Když jsem poprvé přistál v Austrálii, měl jsem jen pár věcí – batoh, hlavu plnou snů a odhodlání začít nový život. Nečekal jsem, že to bude snadné, a taky nebylo. Moje úplně první práce byla v kuchyni jednoho malého bistra, kde jsem měl na starosti mytí nádobí.
Zní to jednoduše? Možná. Ale byla to škola života. Dvanáctihodinové směny, pára, horká voda, spousta křiku z kuchyně a nikdy nekončící hromady talířů a pánví. Ruce rozmočené a záda bolavá. Ale zároveň to bylo místo, kde jsem poprvé začal chápat, jak to v Austrálii chodí. Poznal jsem první přátele, naučil se pár nových anglických frází a začal si budovat život úplně od nuly.